Il menu: contaminazioni e creatività
Il menu racconta questo dialogo con immediatezza. Accanto ai crudi e al sushi, molto speziati e creativi, trovano spazio anche primi piatti di pasta fresca fatta in casa, secondi che uniscono materie prime italiane a tecniche nipponiche (come la polpetta di bollito in stile Kobe), e continue novità: ogni due settimane, infatti, il menu si arricchisce di nuove proposte.
Dagli uramaki personalizzati con ingredienti mediterranei (come il celebre “Aroma”, con tartare di tonno rosso, capperi, pomodorini secchi e pesto di olive e basilico), alla tempura di fiori di zucca ripieni di cacio e pepe, fino a piatti sorprendenti come la carbonara giapponese con uova di pesce, i tagliolini alle vongole mantecati in brodo dashi ai funghi porcini e shiitake, o la coda alla vaccinara con tocchi orientali.
