Abbiamo lasciato da poco l’estate… il freddo inizia a farsi sentire… è quasi ora di pranzo, bussano alla porta: OSPITI INASPETTATI!
Così su due piedi potrebbe trovarti ansiosa ma eccoti che intervengo in tuo aiuto, a parte preparare un primo con la solita pastasciutta al sugo o con aglio, olio e peperoncino… come secondo un piatto gustoso facile da preparare adatto in qualunque stagione.
INGREDIENTI (per quattro persone) Difficoltà da I a V: I
1 Barattolo di pelati da 400 kg per fare un sughetto non troppo ristretto
1 Cipolla
Otto uova (due a testa)
Basilico
Tre spicchi d’aglio
Pane Casereccio
Olio q.b.
Sale q. b.
Peperoncino q. b.
PREPARAZIONE
Preparate il sugo con i pelati aggiungendo la cipolla tritata finemente come magistralmente sapete fare voi, soprattutto il sugo non deve restringersi troppo. A cottura descritta, aggiungete del basilico nel condimento tenendo il fuoco a fiamma bassissima. Nel mentre avete fatto bollire le uova in un tegame possibilmente senza romperle perché servono sode. A compimento di tutto avrete: Otto uova sode sbucciate, il sugo non troppo addensato, il pane casereccio tagliato a fette (minimo quattro fette a testa) che andrete a sfregate l’aglio (se piace) su tutte le fette di pane, per poi adagiarle in un piatto fondo, disponete due uova in ciascun piatto tagliate a metà, salare leggermente le uova e versate il sugo bollente nei piatti servendo il composto ben caldo. Per il vino vi suggerisco una Bonarda.
Buon appetito!
Daniele Giordano
