Vi siete mai chiesti cosa preparare in poco tempo per ospiti inattesi… facendovi apparire come sempre uno Chef fantasioso pur non avendo fatto nessun corso di cucina o letto libri di cucina cercando spunti dal famoso Artusi?
Come sempre, eccomi pronto a correre in vostro aiuto per farvi trovare sempre preparati ad ogni vostra esigenza.
Per questa ricetta che considero un secondo sostanzioso, vi occorre:
Difficoltà da I a V: I
Due patate per ogni commensale
Timo oppure Origano q. b.
Burro q. b.
Sale Fino q. b.
Preparazione
Sbucciate il quantitativo di patate, che siano di media grandezza purché di dimensioni uguali, immergetele intere in acqua fredda e portate a bollore aggiungendo del sale da cucina, quando il coltello trapassa la patata, scolate e lasciate raffreddare. A questo punto dovrete tagliare a metà lungo la parte orizzontale, per poterle far stare in piedi,
come fosse una barca, tagliate un piccolo strato di patata dalla parte di sotto… A fuoco moderato mettete il burro in una teglia da forno in base al quantitativo delle patate facendo in modo che il burro non si bruci, adagiate le patate con la parte tagliata in alto. Se soltanto per due persone userete una padella piccola è inutile dirlo andrà imburrata prima di adagiarci le patate. Quando tutte le patate prenderanno il colore solare, mettete un ricciolo o due di burro su ogni patata. A forno spento, aggiungerete su ogni mezza patata oltre al Timo oppure dell’Origano a piacere, imburrate la patata con del Gorgonzola dolce, meglio ancora acciughe… un piatto da servire caldo!
Daniele Giordano
