Una nuova esperienza di gusto
La genialità creativa di Edoardo Papa trova una nuova dimensione nel cuore di San Lorenzo:Papa è stato da tempo un forte sostenitore di uno dei cibi iconici del Made in Italy,ovvero sua maestà la pizza.Cuoco e maestro degli impasti,il padrone di casa ha reinventato il concept dei lievitati,rileggendo insieme all moglie Emanuela e ai giovanissimi ma promettenti figli Giordana e Gabriele Papa l’idea della pizza,rendendola un piatto gourmet.
La romanità in pizzeria
E quale rivisitazione poteva essere migliore,se non quella del principe delle colazioni capitoline,ossia il maritozzo?Dolce,salato,e ora”pizzato”,ideale come accompagnamento ad un aperitivo conviviale,ma anche ordinato in più versioni per una cena sfiziosa o una pausa pranzo originale.
“La materia prima è come sempre messa al primo posto”ci racconta Edoardo”Con la selezione attenta delle farine 1,semintegrale,monococco e farina di cocco,ma la ricetta del ROMANOZZO,marchio già registrato,si arricchisce di latte,uova, lievito,sale e burro”
Un gusto esplosivo,giovane e accattivante,che sicuramente conquisterà i buongustai di tutte le età,e gli amanti dell’ healty food,con le versioni a base di bresaola,salmone,yogurt,avocado.
In Fucina la proposta poi si allarga alle classiche pizze ma pur sempre rivisitate(dalla seppia al patanegra) con estro e creatività e gli imperdibili dolci fatti in casa(milllefoglie,tiramisù espresso).Un’idea vincente del re degli impasti Edoardo Papa,che farà parlare molto di sé nella capitale,e non solo.
Sara Nicoletti
